现在很多白领喜欢自己带便当到办公室做午餐,中午用微波炉加热,最好不要携带隔夜青菜在便当中,因为这种情况确实有致癌风险存在,北京spa会所提醒您隔夜青菜微波炉加热危害身体的健康!
部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,如果青菜是提前炒好的,由于已放入盐,就有不少钠离子在菜肴中,维生素在碱性环境中特别容易氧化,导致青菜营养成分受到较大破坏,而隔夜的青菜会产生不少亚硝酸盐,长期吃会增加患胃癌等消化道肿瘤的风险。
至于微波炉其实跟它的关系不大,有人说微波炉加热会破坏食物中的营养,其实不论是煮、炒都会有不同程度的营养流失。其实,像是红薯之类的,加热营养流失的量甚至比传统的烹饪方式营养流失少,微波炉解冻食物,营养物质流失也不大,但是青菜类的微波炉加热,确实会造成营养流失比较大的。
其实青菜炒制太久,会导致维生素的氧化,比微波炉加热造成的营养流失更大,所以青菜不要炒太久,对于青菜,提倡现炒现吃,进量不要吃隔夜的生菜。